hth华体会体育:米酒和醪糟的差异的成效与作用百度健康·医学科普

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（酒酿）是未过滤的发酵产品，含米粒和少数酒液，甜味更浓，酒精含量更低（0.5%-2%）。

：发酵完成后过滤掉米渣，保存通明酒液，发酵时刻较长（一般7-15天）。

米酒为明澈液体，含少数糖分和氨基酸，酒精含量较高；醪糟为浓稠糊状，含未分化的淀粉和更多活性酶，甜味更显着。

米酒常用于烹饪（如去腥提鲜）或直接饮用；醪糟多用于甜品（如酒酿圆子）或发酵面食，也可直接食用。

醪糟中的活性酶（如淀粉酶）可协助分化食物中的淀粉，缓解腹胀；米酒中的有机酸也能影响胃液排泄，辅佐消化。

米酒含低度酒精，可促进血液循环，合适冰冷时节少数饮用；醪糟加热后食用也有相似作用。

两者本质上是同一发酵进程的不同阶段产品，挑选时可根据口感需求和用处决议。

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